1、对猪心的外表进行清洗,先用水浸泡20分钟,然后用流动的清水冲洗几遍,直至将猪心的表面洗干净。
2、用小刀沿着猪心的大血管将其划开,可以看到里面会看到很多血块,腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净,这样腥味才可以去除。
3、将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压,将里面的凝血洗出去。
4、将血块清洗完之后,再用面粉将猪心里里面面多抓几遍。
5、将面粉洗去,到这里基本上猪心就清洗干净了。
6、在过程中,也可以用先用醋搓洗,洗干净后再用面粉抓,这样会更加彻底。
新鲜猪心怎么处理 扩展
第一步,备好猪心、盐、酱油、料酒、葱姜、胡椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、砂仁和丁香。
第二步,将猪心直接处理后洗好了,直接下锅烫煮后捞出再放入凉水,葱姜蒜切片切段备用。
第三步,锅中加水,将香料包直接倒进去,加上盐、酱油和料酒搅拌了。
第四步,将猪心直接下锅了, 烧煮120分钟后捞出切片了。
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第一,将新鲜的猪心用清水洗干净切成片。
第二,准备食盐,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,大料,桂皮,香叶调。
第三,冷水下锅对切成片的猪心进行焯水去除腥味。
第四,起锅烧油,放入葱姜蒜,干辣椒等调味品爆香,然后放入猪心,爆炒,放入食盐。
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一、首先要对猪心外部做好充分的清洁,如果难以处理的话,可以把猪心放在面粉里滚一下,然后静置一小时后再进行清洗,这样处理后再做,就能让猪心味道变得很美。
二、然后将猪心内部的淤血清洗干净,去掉里边的白筋杂质。
用刀将猪心的大血管划开至底部,取出血块,用清水冲洗即可。
若有的猪心放血不干净,则需要用剪刀将冲洗干净。
三、注意:猪心上有气管的,将气管剪开,里面有血块冲洗干净,心外有一部分白色油剪,然后稍微用点盐擦拭一下,冲洗干净即可切块炖汤。
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首先,要对猪心的外部进行充分的清洗。如果猪心较难处理,可以将猪心放在面粉中滚一下,然后再静置一个小时之后再进行清洗,这样处理后再烹制,就可以使猪心的味道变得十分鲜美