1. 将银耳清洗干净,用水泡发至少2小时,直至银耳变软。
2. 把泡好的银耳捞出来,用清水冲洗一遍,然后将水沥干备用。
3. 取一个高锅,放入适量的水,加入适量的冰糖,再放入适量的枸杞、桂圆等配料,根据个人喜好决定使用哪些配料。
4. 把泡好的银耳放入一个碗中,用剪刀将银耳剪成小块,然后倒入锅中。
5. 在锅底放一个支架,将碗放在支架上,然后将盖子盖好,调开中小火,让水慢慢升温,水温要达到50℃左右,温度不要太高,也不要太低。
6. 然后改为小火,继续隔水炖煮2小时左右,期间需要不时查看汤汁的量,如果水快烧干了,可以再加入适量的水。
7. 等到银耳炖至软烂,汤汁浓稠,口感适宜时,就可以关火了。最后可加入少量的蜂蜜和椰浆,提升味道。
8. 把银耳汤倒入碗中,就可以享用美味的隔水炖银耳啦!
隔水炖银耳汤的做法步骤 扩展
步骤1,
先用水把银耳发开、洗净、撕成小块,再把梨子洗净,削去外皮,切成小块
步骤2
在锅内放入少许水,烧开
步骤3
放入切好的梨块、银耳和单晶冰糖,开锅后转小火炖20--30分钟
步骤4
汤汁变浓,梨子变透明,质感变糯,放入适量枸杞起锅就OK
步骤5
若做多,甜品变凉后装进保鲜盒,放入冰箱保存,口感很好偶