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小米海参粥的做法 小米海参粥做法酒店

2024-03-29 20:13 397244

用料

🍲粥底用料(4人份) 

小米 120克

纯净水 1200克

枸杞 40粒

虫草花 20根

高汤(或鸡汁) 适量

盐、糖、胡椒粉 若干(调味)

🍲煨海参 

海参 4只

生姜 4片

大葱 4段

白糖、盐巴 若干

料酒、酱油 若干

鸡汁、蚝油 各1.5勺

葱油 3勺


做法步骤

步骤 1

🌟海参处理干净,焯水后备用 🌟干虫草花去根+枸杞清水泡发备用 🍲小米淘洗浸泡20-30分钟后,砂锅中加入10倍左右清水烧开放入小米,熬煮30分钟加入虫草花、枸杞后,逐步加入少许盐巴、白糖、浓缩鸡汁(或高汤)、胡椒粉调味,熬制小米粥至浓稠


步骤 2

🌟热锅凉油加入香葱熬制少许葱油备用 🍲热锅凉油放大葱段、姜片炒香后,加入高汤或清水+浓缩鸡汁煮开,放入焯水后的海参,依次加入料酒、酱油、白糖、盐巴若干,小火煨10分钟后加入蚝油,大火收汁过程中加入准备的葱油

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材料

主料:小米100克,海参(干)30克

做法

1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;

2.小米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;

3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。

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海参一根、小米50g、枸杞一小把、姜2片、香葱叶一根


辅料:盐、胡椒粉、香油


操作步骤:


1、前期准备:小米淘洗后用清水泡一会,姜切丝,香葱切碎,枸杞洗净备用


2、锅中倒入半锅清水,中间不要再另外加水!水烧热后倒入小米,中火煮约16分钟


3、16分钟后放入海参、姜丝用勺子搅动一下,继续煮8分钟,如果怕小米粥扑出来,留一点空隙,期间要搅动一下小米粥


4、8分钟后放入枸杞,中火继续煮6分钟后,放入一勺盐,一勺胡椒粉,搅拌均匀后就可以出锅!


5、出锅前可以根据自己的口味,撒上一些葱花,倒上几滴香油。

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材料

用料海参25克,小米50克,冰糖适量。

做法

1、将海参发透,去肠洗净。

2、将海参切成丁。

3、将海参丁与小米同煮为粥,趁热加入冰糖,溶化后即可

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1.准备好一个泡发好的海参,清洗干净备用


2.锋利的刀子将腹部拉开一条缝,然后冲洗干净,头部有点小牙齿和沙嘴要取下来,冲洗干净备用


3.将小米淘洗干净,加适量水,大火烧开,转小火慢熬粘稠


4.海参切片放入锅里,中火煮1分钟左右


5.在出锅前的一分钟,加少许盐调味即可关火。


6.海参小米粥就可以盛入碗中,慢慢的享用了。


7.就这样,简单而营养的海参小米粥就做好了。

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