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红烧清江鱼怎么做好吃 清江鱼怎么做好吃

2024-03-29 17:33 309565

第一步:将清江鱼去内脏洗净,切成三厘米左右宽的鱼块,清江鱼的鱼骨比较粗硬,头部可以不用切块.


第二步:锅中多倒油,在碗中打入三个鸡蛋打散,将每个鱼块蘸上蛋液开始慢火煎一下,油温五成热时下入,将鱼块煎到微微发黄即可捞出备用.


第三步:准备好葱、姜、花椒、八角,另起锅烧油,将花椒八角姜片葱段放入,煸出香味,依次放料酒、酱油、老抽、白糖、几滴醋,然后倒水.


第四步:水烧开把鱼块倒入,盖上盖子大火炖20分钟,所谓小火炖肉,大火炖鱼,因为不是熬汤所以要用紧火来炖,中间查看一次水量,可少量添加.


第五步:鱼炖了二十分钟后可以开盖了,先加入胡椒粉,盐,开始收汁,注意晃动一下锅以免粘连锅底,汤汁粘稠即可撒上香菜出锅.

红烧清江鱼怎么做好吃 扩展

1. 将从馋猫解馋买回来的清江鱼洗净切段控水(切小寸段)。

2. 炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制,煎制两面微黄后,盛出备用。

3. 3.准备所有佐料,放入锅中炒出香味。

4. 最后放入鱼调色,放入开水烧开,放盐、糖、醋调味,炖20分钟出锅。

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