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芸豆猪蹄汤的做法 白芸豆炖猪蹄的简单做法,白芸豆炖猪蹄怎么做最正宗

2024-03-29 21:20 386435

主料:


猪蹄1根。


白芸豆150克。


辅料:


盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺,蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许。


步骤1


将云豆冲洗干净,浸泡12小时。


步骤2


猪蹄冲洗干净,剁成小块。


步骤3


锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。


步骤4


焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。


步骤5


炖锅添加适量的水放入猪蹄,姜用大火烧开转中火慢慢炖。


步骤6


猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂。


步骤7


利用炖猪蹄的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。


步骤8


起锅前20分钟放入盐,猪蹄炖好后撒上葱花即可。

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材料


主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克


辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许


调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺

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1.将芸豆准备好。


2.芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上。


3.将猪蹄洗净。


4.放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,捞出备用。


5.炖锅中加入适量的清水,加入泡好的芸豆,葱姜、花椒、少许的料酒,烧开。


6.加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

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