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八爪鱼煮多长时间熟 八爪鱼焯水时间长短

2024-03-29 23:02 312705

1--2分钟即可完成

原料

八爪鱼 (500g)

盐 50g


步骤1/八爪鱼彻底清洗干净,把嘴巴去掉,八爪鱼表面有很多黏液,用清水冲洗根本就洗不干净,用盐搓洗,像搓衣服那样搓洗,可以洗掉八爪鱼表面黏液,还能让八爪鱼脱水,就像是煮黄瓜的时候,用盐腌制一下,黄瓜就会变得更脆。


 

步骤2/八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐,再放入80度温水里;我们煮八爪鱼时,千万别盖上锅盖焖煮,记得打开锅盖,水煮八爪鱼的时候,加2片生姜片,加一点料酒,可以去腥味,增加香味。


 


步骤3/八爪鱼焯水30秒左右变卷,取出来过冷水,这样八爪鱼的口感就是爽脆的。白灼八爪鱼做法简单,最大程度保持海鲜的鲜味,吃的时候加一点醋、芥末,吃起来更鲜美,可以放入冰箱保鲜,吃起来更好吃。

步骤4/煮八爪鱼时,八爪鱼本身是吸水的,水分足,如果直接下锅,再吸收水中水分,那它的水就更多,吃起来是比较水的就不脆爽。要先用盐水搓洗,学会这一关键技巧,不管是八爪鱼还是爆炒,怎么做都不会老。

八爪鱼焯水时间长短 扩展

八爪鱼水煮要30秒到2分钟不等。 八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,但是不要超过2分钟

八爪鱼焯水时间长短 扩展

到2分钟

1到2分钟即可。首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快,若煮太久,八爪鱼的肉质会变得没有韧性,口感不佳。八爪鱼又名章鱼,英文名是Octopus,是一种软体动物,是从头足纲软体。时间长了,会老就不好吃了!

八爪鱼焯水时间长短 扩展

在备好的八爪鱼上撒些盐,进行戳洗。该方法可以去除八爪鱼身上的粘液,去除污垢。搓洗好后,再用清水将其洗净。




把洗净后的八爪鱼放入沸水中,进行焯水。2至3分钟后,将八爪鱼捞出来、控水。






把洗净后的八爪鱼放入沸水中,进行焯水。2至3分钟后,将八爪鱼捞出来、控水。








在热锅中,倒入适量的油、并放入葱段、大蒜、姜片进行爆炒。待香味炒出来以后,倒入八爪鱼继续进行翻炒。







待八爪鱼炒成金黄色后,加入盐、白酒、糖、老抽继续炒。过后加入少许的水,盖上锅盖在进行焖煮。待锅中还剩少许的汤汁的时候,加入芝麻油翻炒,即可盛出。

八爪鱼焯水时间长短 扩展

八爪鱼焯水的时间不要太长,以一分钟为宜,时间长了就会咬不动了

八爪鱼焯水时间长短

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