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圆茄子怎么做好吃又简单易学 圆茄子的做法

2024-03-29 19:26 375309

圆茄子怎么做好吃又简单易学

准备材料:圆茄子一个,肉泥少许,香葱1根,生姜1块,蒜头2瓣,食用油,盐,老抽适量。白糖2勺,水淀粉适量。


做法:将圆茄子切成5个厚片,两面划上十字花刀,不要切断了。


茄子片两面抹上食用盐,腌制20分钟,让它出水后,用手轻轻挤压,挤出水分。


锅中倒入适量食用油,将茄子两面煎一下,盛出来备用。用煎过茄子的油,将肉末煸炒发白,放入葱姜蒜炒出香。加入适量的老抽,煸炒片刻,让肉末上色。加小半碗水,放入茄子和葱段。


用中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好,其间加入两勺白糖调味。将茄子盛到盘中。锅中的汤汁继续烧开,加入水淀粉勾芡,将汤汁淋在茄子上,撒上葱花就可以上桌了,非常下饭哦。

圆茄子怎么做好吃又简单易学 扩展资料

主料


圆茄子400g。土豆400g。


辅料


辣椒200g。葱10g。姜5g。蒜10g。美极鲜5ml。


调料


酱油10ml。白砂糖10g。五香粉5g。盐3g。花生油适量。


作法


1土豆去皮洗净,切成片。茄子洗净切成片。辣椒去籽洗净切成段。大蒜切成末。葱姜切末。


2热锅下油,油温七成,下入茄子炸至金黄捞出控油,土豆和辣椒过油备用。


3锅留底油,葱姜炝锅。放入炸好的士豆,辣椒和茄子。烹料酒翻炒均匀,美极鲜,盐,糖,五香粉调味。勾芡出锅撒蒜末即可。

圆茄子怎么做好吃又简单易学 扩展资料

主料:圆茄子500克辅料:葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法:


  1. 将圆茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。


  2. 锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。


  3. 葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。


  4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。


  5. 锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。


  6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。


  7. 放入茄子条炒匀。


  8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。

圆茄子的做法

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