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腌萝卜干盐的比例 腌萝卜干怎么腌

2024-03-29 17:44 364368

腌萝卜干,萝卜与盐的比例为:10:1。

腌制品就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

说起萝卜,那我说说我们老家的萝卜。潍县萝卜又称潍坊萝卜,是山东省著名萝卜优良品种,俗称高脚青或潍县青萝卜,因原产于山东潍县而得名,已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿,肉质翠绿,香辣脆甜,多汁味美,具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点,是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨,不如潍县萝卜皮”之说,深受人们的喜爱。

2006年09月04日,原国家质检总局批准对“潍县萝卜”实施地理标志产品保护。

腌萝卜干盐的比例 扩展

一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点,最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌一斤萝卜,一般用二两盐就差不多了,做法如下:


准备材料:红萝卜专100斤、腌菜粗盐10斤、辣椒粉少属许、绵白糖2勺


一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净


二、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态


三、将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细晒干就缩没了


四、找一个盆子,最好是陶罐,将切好的萝卜放进去


五、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿,放置15分钟后,将萝卜揉搓一下


十二、不用储存太久的,装碗即可食用。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌萝卜干,萝卜与盐的比例是,10比0.5,也就是10斤新鲜萝卜要放0.5斤(250克)盐,盐放多了太盐。`萝卜洗干净沥干水切成条加入盐慢慢揉搓,盐化了就了。腌3天后把萝卜翻个身。再腌3天,萝卜起卤放太阳下晒4天,然后把腌萝卜卤烧开,凉透,再萝卜放里面腌2天,反复几次晒,腌,萝卜干就腌好了。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌萝卜的时候盐和萝卜的比例大约为1:25,例如10公斤的萝卜可以放0.4公斤的盐,也可根据自身的口味来调节盐和萝卜之间的比例。腌萝卜是日常生活中常见的风味小菜,它的制作诀窍在于腌制时间的长短以及配料的比例,腌萝卜最好等到霜降之后,这样腌制出来的萝卜比较清甜,没有空心。

腌萝卜干盐的比例

腌萝卜干,萝卜与盐的比例为:10:1。

腌制品就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的,这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

说起萝卜,那我说说我们老家的萝卜。潍县萝卜又称潍坊萝卜,是山东省著名萝卜优良品种,俗称高脚青或潍县青萝卜,因原产于山东潍县而得名,已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿,肉质翠绿,香辣脆甜,多汁味美,具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点,是享誉国内外的名特优地方品种。素有“烟台苹果、莱阳梨,不如潍县萝卜皮”之说,深受人们的喜爱。

2006年09月04日,原国家质检总局批准对“潍县萝卜”实施地理标志产品保护。

腌萝卜干盐的比例 扩展

一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点,最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌一斤萝卜,一般用二两盐就差不多了,做法如下:


准备材料:红萝卜专100斤、腌菜粗盐10斤、辣椒粉少属许、绵白糖2勺


一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净


二、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态


三、将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细晒干就缩没了


四、找一个盆子,最好是陶罐,将切好的萝卜放进去


五、倒入300克的专用腌菜粗盐粒儿,放置15分钟后,将萝卜揉搓一下


十二、不用储存太久的,装碗即可食用。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌萝卜干,萝卜与盐的比例是,10比0.5,也就是10斤新鲜萝卜要放0.5斤(250克)盐,盐放多了太盐。`萝卜洗干净沥干水切成条加入盐慢慢揉搓,盐化了就了。腌3天后把萝卜翻个身。再腌3天,萝卜起卤放太阳下晒4天,然后把腌萝卜卤烧开,凉透,再萝卜放里面腌2天,反复几次晒,腌,萝卜干就腌好了。

腌萝卜干盐的比例 扩展

腌萝卜的时候盐和萝卜的比例大约为1:25,例如10公斤的萝卜可以放0.4公斤的盐,也可根据自身的口味来调节盐和萝卜之间的比例。腌萝卜是日常生活中常见的风味小菜,它的制作诀窍在于腌制时间的长短以及配料的比例,腌萝卜最好等到霜降之后,这样腌制出来的萝卜比较清甜,没有空心。

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