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回锅肉正宗做法 回锅肉怎么做

2024-03-29 16:22 387544

回锅肉正宗做法

主料 2种


猪肉的做法大全

猪肉


250g

豆干的做法大全

豆干


5块

辅料 2种


蒜苗250g生姜少许

调料 3种


豆豉适量甜酱少许食用油适量

烹饪步骤 7步


步骤1


四川金沙回锅肉_的做法步骤:1

准备好所需食材。


步骤2


四川金沙回锅肉_的做法步骤:2

把选好的猪肉去毛洗净,放入锅中,加入生姜块(生姜洗净不用去皮),煮至7~8成熟。


步骤3


四川金沙回锅肉_的做法步骤:3

把煮好的肉放凉,然后切成薄片。蒜苗洗净晾干后(蒜苗头)斜切成节,豆干斜切成宽状备用。


步骤4


四川金沙回锅肉_的做法步骤:4

锅中放入食油,烧至8成熟后放入切好的肉片,加入少量豆豉翻炒。


步骤5


四川金沙回锅肉_的做法步骤:5

肉炒至有点起卷时放入适量郫县豆瓣,再加入适量甜酱翻炒。


步骤6


四川金沙回锅肉_的做法步骤:6

炒至一分钟后放入蒜苗和豆干,继续翻炒。


步骤7


四川金沙回锅肉_的做法步骤:7

闻到蒜香后即可关火装盘。美味可口的金沙回锅肉上桌了。


小贴士


1.如没甜酱白糖可代替。 2.豆瓣只能用郫县豆瓣。 3.蒜苗斜切是为了炒时蒜苗均熟。 4.菜可自由选择,蒜苗

回锅肉正宗做法 扩展资料

主料:五花肉500g、青椒200g;


辅料:花椒适量、辣椒酱适量、生抽适量、油适量


做法:


1.猪肉洗净,下花椒煮熟。


2.青椒洗净去籽,切滚刀片。


3.煮熟的猪肉切片。


4.坐锅起火,切好的青椒下锅干煸。


5.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。


6.切好的猪肉下锅煸至出油变黄。


7.下青椒翻炒。


8.加一勺辣椒酱炒出红油。


9.加生抽炒匀后出锅。

回锅肉正宗做法 扩展资料

㈠准备食材;

材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。

调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。

㈡做法步骤;

①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。

②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。

③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。

④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。

⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。 

温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

回锅肉怎么做

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