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潮汕煲仔饭最正宗的做法 广东煲仔饭的做法

2024-03-29 20:15 348821

米淘净浸泡一二个小时

准备食材 自己喜欢什么都可以放 我就地取材随便搞了这些

锅底锅边均匀抹油防糊锅底

放入和平时做米饭差不多的水

中火烧开用筷子搅拌一下防止粘锅

开始蜂窝状收水了火头收小些

饭表面有一个个的小洞洞了,将切好的香肠码入锅内

依次放入蔬菜…速度一定要快哦 加上盖子继续闷…

莴笋用盐腌制一下 可以保持绿色和脆度

几分钟后听见锅里有滋滋的声音加入莴笋、鸡蛋皮(鸡蛋也可以直接打入或者水煮蛋切开)

沿锅边淋入橄榄油 这是起锅巴的关键哟 继续小小火闷饭

抽空当调个浇头——生抽、蠔油、麻油、糖、胡椒粉…(自己喜欢什么都可以放)

哇!香气四溢香气四溢关火!

迫不及待啦…开盖!满屋子都飘着浓浓滴菜饭香味儿~

趁热撒上香菜沫

再来一勺自产自制的剁椒

倒入调料的呲呲声太动听太迷人了

接下来就是拌!拌!拌!!

潮汕煲仔饭最正宗的做法 扩展

  食材:

  大米,瓢儿菜1个,香菇2朵,腊肠1根,蚝油,鸡蛋1个,酱油2勺

  做法

  1.香菇和腊肠切片,大米用水浸泡一会儿。

  2.碗里倒入两勺生抽、一勺蚝油、鸡精和盐,倒入水后搅拌均匀。

  3.在煲锅底刷一层油,倒入大米和适量清水,将大米煮熟后放入腊肠片和香菇片,再放入瓢儿菜并打一颗鸡蛋。

  4.煮一会儿再倒入调料液,待煲锅中的食材全部煮熟后即可食用。

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材料有

米 2杯,


芋头 适量,


腊肉 适量,


腊鸭 适量,


腊肠 适量,


杂锦菜 适量,


香菇 3朵,


食盐 适量,


生抽 2勺,


蚝油 1勺,


胡椒粉 适量,


做法步骤


步骤 1


准备芋头+香菇+杂锦菜+腊鸭+腊肉+腊肠。


步骤 2


准备大米洗干净,用清水浸泡;香菇清洗干净后浸泡的香菇水加入大米里,撒上适量食盐搅拌均匀,倒入电饭煲。


步骤 3


加入电饭煲平时煲饭的水量,上面平铺好全部配菜,选择煲仔饭模式开启。


步骤 4


时间到开盖,加入生抽+蚝油+胡椒粉,盖上盖子继续焖5分钟。


步骤 5


加入葱花+香菜+香油,搅拌均匀,即可。

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1、230克大米加入500毫升水,浸泡半个小时;


2、广式腊肉用温水清洗干净后,切成均匀的薄片;


3、调制酱汁,起锅倒入酱油40克,水150克,冰糖5块,洋葱、香菜、小葱适量,大火烧开后转小火煮3分钟,去除料渣留汁备用;


4、在砂锅里刷上一层油,把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中;


5、大火煮开后,蒸至大米表面没有水分,然后从锅边淋入一些油,将切好的腊肠片均匀地摆在大米上;


6、底部先烧1分钟,然后转动锅,让锅的四周均匀受热,每个面都烧1分钟;


7、在中间打上一颗鸡蛋,倒入调至好的煲仔饭酱汁,小火焖5分钟,关火再焖5分钟即可;


8、起锅撒上葱花即可食用。

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材料: 腊肠 鸡腿肉 鲍鱼菇 蒜苗 酱油 盐 料酒 清水 步骤: 大米洗净后泡1小时,然后沥干水分备用。 腊肠切成小块,鸡腿肉切成小块,鲍鱼菇切成小段,蒜苗切成小段备用。

将煲放在火上,加入适量的清水,放入大米煮至水快干时,加入腊肠、鸡腿肉、鲍鱼菇、蒜苗,加盐、料酒、酱油拌匀,继续煮至水完

潮汕煲仔饭最正宗的做法

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