食材:面粉200克、酵母2克、温水100克、糖10克,五花肉100克、酵母2克、姜1小块、料酒10克、老抽适量、洋葱50克、大葱30克
做法
步骤 3
五花肉煮熟,放少量料酒和姜片。
步骤 4
捞起冷却后,将姜和洋葱切碎待用。
步骤 5
再把大葱切碎。
步骤 6
肥瘦肉切丁。
步骤 7
先炒肥肉,下姜末一同炒。
步骤 8
放入瘦肉末和洋葱继续炒。
步骤 9
加入料酒后炒到水汽差不多没有的时候。
步骤 10
放老抽调色。
步骤 11
切好葱加入到炒好的肉中拌匀,随后起锅等待冷却。
步骤 12
将温水与干酵母混合均匀备用。
步骤 13
加入糖、面粉,揉成面团。
步骤 14
放在揉面板上进行揉捏至光滑。
步骤 15
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤 16
分割,擀成圆形面皮。
步骤 17
将肉馅包入包子皮。
步骤 18
将包子放入蒸板,在温暖的地方发酵20分钟左右。
步骤 19
用大火蒸10分钟出锅。
酱肉包子馅的制作方法 扩展
1. 肉糜加葱姜,料酒,盐,鸡精,老抽,白糖,鸡蛋,食用油;
2. 用筷子使劲搅拌均匀;
3. 面粉和成面团,擀面皮待用;
4. 肉馅放在面皮中间,用另一只手的拇指和食指慢慢往一顺打折;
5. 底部沾上白芝麻,入不沾锅煎;
6. 煎熟出锅时撒上葱花即可;
酱肉包子馅的制作方法 扩展
酱肉包子是一种传统的中式面食,以酱肉为馅,搭配软糯的包子皮,口感香甜。以下是一份简单的酱肉包子馅的制作方法:
## 馅料原料
- 猪五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
## 馅料制作步骤
1. 将猪五花肉洗净切成小块。
2. 锅中倒入适量的油,放入肉块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末,翻炒出香味。
4. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟至肉烂。
6. 将肉块捞出,放入碗中,用勺子将肉块压成细碎的肉末即可。
## 小贴士
1. 馅料中的调味品可以根据个人口味进行适量调整。
2. 制作馅料时,可以将肉末和汤汁分开,这样包子馅更加干爽。
3. 制作好的酱肉馅可以放入冰箱冷藏保存,方便随时制作包子。
酱肉包子馅的制作方法 扩展
酱肉包子是中国传统的小吃之一,馅内多为咸香的肉末。以下是酱肉包子馅的制作方法:
材料:
肉馅、油麦菜、葱、姜、蒜、豆鼓、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉、糖、芝麻油、料酒等。
做法:
1. 将肉馅放入碗中;
2. 加入葱、姜、蒜末、豆鼓、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、五香粉、糖、芝麻油、料酒等调味料,搅拌均匀至上劲;
3. 油麦菜洗净,切成细末状,用开水焯一下备用;
4. 将焯过水的油麦菜挤干水分,加入肉馅中拌匀。
温馨提示:
1. 酱肉包子馅饱满,需要揉好放入冰箱冷藏,保持包子皮口感更佳。
2. 在拌肉馅时,可以根据个人口味增加或减少配料,比如增加豆腐干、蘑菇等。
3. 油麦菜可以根据个人口味选择,也可以用其他蔬菜代替,比如菠菜、香菜等。