答;饺子包什么馅最好吃(鲅鱼馅)。
食材:鲅鱼、五花肉、韭菜、面粉、花椒、鸡蛋、料酒、盐、生抽、食用油。
具体做法:
1.取一条鲅鱼,将内脏去掉,清洗干净,对半剖开,将鱼骨剔除,先用勺子轻轻地将鱼肉刮下来,再用刀背将鱼肉剁至松散,装入盆中。
2.加入适量的姜末,放入少量五花肉馅,分少量多次加入放凉的花椒水,搅拌至花椒水充分被肉馅吸收。然后加入适量的盐、生抽、鸡蛋,朝一个方向,搅拌至肉馅上劲。
3.将清洗干净的韭菜,控干水分,切成小段,放入盆中,先加入两勺食用油,搅拌均匀,再加入适量的盐调味,顺着一个方向,搅拌均匀即可。
饺子包什么馅最好吃 扩展
鲅鱼猪肉韭菜馅的饺子最好吃
鲅鱼两条
猪肉400克
韭菜150克
饺子粉500克
油,香油适量
生抽,老抽,料酒适量
盐,胡椒粉适量
做法
1、猪肉洗净绞馅。
2、肉馅放入盆里。
3、鲅鱼洗净去骨,去掉所有鱼刺。
4、 去完鱼刺的鲅鱼洗净切小块,放入绞肉机搅碎。
5、 肉馅和鲅鱼馅放一起。
6、放适量食用油,生抽,老抽,料酒,盐,胡椒粉搅匀。
7、将切碎的韭菜放入馅里,再加香油,盐拌匀。
8、 拌馅料时要同一个方向搅拌。拌匀。
9、饺子粉提前和面,醒十几分钟,做面剂擀皮。
10、饺子皮上放馅,,一个一个包好
11、包好了,开水煮饺子,熟了捞出装盘。