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如何做萝卜丝丸子汤 萝卜丸子汤的做法

2024-03-29 21:09 308117

用料


猪肉300克,姜 5g,葱2根,盐 适量,鸡蛋 1个,胡椒粉 3克,萝卜 1个,食用油及水 适量


做法步骤


步骤 1


萝卜去皮切丝,葱洗净备用,另把葱与姜做成葱姜水,我用绞肉起直接打成汁


步骤 2


猪肉去皮,清洗干净后剁成肉末,家里有绞拌机的朋友也可以借助机器打碎。 把绞好的肉沫放入合适碗内,加入适量胡椒粉,盐,鸡蛋(鸡蛋起到润滑作用,让丸子吃起来口感更好),加入适量生姜水,平时吃饭的碗小半碗水分三次加入充分摔打上劲。


步骤 3


搅拌好的肉沫


步骤 4


锅内放适量油,加入萝卜丝翻炒


步骤 5


炒至萝卜丝变软,加水


步骤 6


开最小火,带上一次性手套,双手打湿,取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部放入锅内,中火定型慢慢煮开


步骤 7


盖上锅盖,大火煮8-10分钟, 用勺子把血沫撇出来


步骤 8


放入适量盐,胡椒粉,撒入葱花即可出锅

如何做萝卜丝丸子汤 扩展

1、白萝卜清洗干净,不用去皮,切成细丝。

2、一小块猪肉剁成肉泥,两片藕切成碎末,再加姜末,料酒,生抽,蚝油,香油,盐,半个蛋清,搅匀,最后再放一小勺淀粉朝一个方向搅拌上劲。

3、热锅凉油放葱花炒香,油不用太多,否则汤喝着会油腻。

4、放萝卜丝炒出水分,炒几下能闻到萝卜的辛辣味,等萝卜表皮变得微微透明就闻不到这种味道了。

5、没有辛辣味后再加水,这样萝卜汤喝着没有那种chou chou的味道。

6、用勺子将肉馅整理成型下锅。

7、放一个家乐浓汤宝,我用的是老母鸡汤口味的,增加汤的鲜味。

8、加一勺白胡椒,我家比较喜欢在汤里放白胡椒

9、丸子飘起来后加一把枸杞和香菜出锅

10、丸子特别嫩,放了藕丁吃起来还有一些脆脆的口感

如何做萝卜丝丸子汤 扩展

绿皮萝卜擦丝放一边备用。

五花肉切碎成肉馅,打入一个鸡蛋,蒜沫,葱姜沫,酱油,盐,料酒,花椒粉,少量淀粉,顺一个方向搅拌上劲。

起锅烧水,水开,用匙子盛一勺肉馅,弄圆下锅,一个挨一个下,水再次沸腾后放入萝卜丝,加酱油。盐,花椒粉,调口,萝卜丝熟了,丸子漂上来了,就可以出锅开吃了

如何做萝卜丝丸子汤 扩展

白萝卜切丝,葱,姜切末,备用。

五花肉馅放入碗中加入蛋清1个,葱适量,姜末适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量调味,搅拌上劲备用。

肉馅挤成2.5厘米大小的丸子。

锅内加入清水,依次下入水中,烧开后转小火煮熟后捞出沥干水分备用。

锅内加入食用油烧热放入葱姜炒香下入萝卜丝煸炒,加入适量清水烧开,加入盐适量,鸡精适量调味,放入丸子炖制,加入胡椒粉出锅装入碗后撒香菜即可。

简单美味的萝卜丝丸子汤就做好了。

如何做萝卜丝丸子汤 扩展

材料:肉馅、葱末、姜末、白萝卜

做法:

1:五花肉搅成馅、放入葱末和姜末(葱姜汁更好)、一个鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精,一个方向搅拌

2感觉肉馅上劲后,加入水淀粉(稍微干一些、类似非牛顿液体)继续搅拌,边搅拌边加水淀粉,最后搅拌成拿起来不会掉落的样子,

3:锅中加水,烧开后关火!这一点很重要,千万不能开水下丸子,会散掉!

4:用手挤丸子,依次加入水中,不会用手也没关系,网上有卖专门做丸子的勺子

5:丸子都下锅后,开火,水烧开后,用勺子去掉浮沫

6:加入白萝卜丝,然后用盐、鸡精、胡椒粉和少量生抽调味

7:在煮5-8分钟即可出锅,加几滴香油、撒上香菜就可以上桌啦~

如何做萝卜丝丸子汤

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