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蟹的做法大全家常 淡水螃蟹的家常做法红烧

2024-03-29 16:50 351286

用料

螃蟹 2只,姜蒜 四瓣,辣椒 1/4个,料酒 2两,淀粉 两勺,生抽 耗油 各一勺,盐 半勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜辣椒切丁


步骤 2

螃蟹洗净。


步骤 3

开壳,去除内脏(腮腺,胃心脏等基本上是看起来黑黑的东西),从中间切开,两只钳子也切开。


步骤 4

抹上适量淀粉,为了油炸的时候蟹黄不会流出来。


步骤 5

油炸,淀粉定型。


步骤 6

翻面炸,油容易溅出来,锅盖挡一下。


步骤 7

加入切好的辣椒酱蒜翻炒。


步骤 8

加入半勺盐、一勺生抽、一勺耗油,二两料酒,少量水煮熟装盘。

淡水螃蟹的家常做法红烧 扩展

主料 大闸蟹4只


辅料 细香葱1根 姜1块 蒜2瓣 醋适量 水适量


步骤1


新鲜大闸蟹冲洗刷干净,不用解开绳子,以免螃蟹乱动划伤手


步骤2


将绑好的螃蟹肚皮朝上,摆放在蒸盘中,冷水上锅,大火上气后蒸20分钟


步骤3


细香葱、姜、蒜分别切成碎末,放入小碗内


步骤4


将蒸好的螃蟹取出,剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁,搭配食用

淡水螃蟹的家常做法红烧

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