三鲜素馅饺子步骤 1干黑木耳,干香菇(我今天用了鲜香菇)放入网锅10分钟/50度/速度5(清洗加泡发)。杏鲍菇切块备用
步骤 2洗好的香菇去蒂,黑木耳,杏鲍菇入主锅,T健1秒3次,放入油,蚝油,盐,生抽,老抽,糖,麻油,设置时间7分钟/V健/速度1 反转(拿去量杯盖),炒去多余水份
步骤 3,主锅入水240克,酵母,糖,油,1分钟/37度/速度1-3 渐速混合激活酵母 加入面粉,30秒速度3-6 渐速混合,加入盐,设置时间2分钟揉面健 切割成35克左右的剂子 整成圆形醒发10分钟
步骤 4,擀皮包馅,发酵30分钟左右,(新款用发酵功能30分钟,主锅入水500克) 发酵好后主锅入水500克,设置时间18分钟/V健/速度1 ,蒸好后,焖3分钟再揭盖。
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食材用料
鸡蛋 1个,香菇 15克,木耳 15克,
香油 2毫升,油 适量,胡萝卜 1根,
蚝油 5克,胡椒粉 3克,盐 4克。
方法和步骤如下:
1、将准备好的干香菇和木耳泡发。
2、木耳切成小丁,香菇切丁。
3、将胡萝卜去皮,洗净,切成小丁。
4、准备一个小碗,打入一个鸡蛋,然后打散搅匀。
5、起锅烧油。
6、倒入打散的蛋液。
7、快速翻炒,炒至蛋液凝固。
8、在盛有鸡蛋的空盆中,倒入切好的干香菇丁,木耳丁,胡萝卜丁。
9、加入一勺蚝油。
10、加入一勺胡椒粉。
11、加入几滴香油。
12、加入适量盐。
13、搅拌均匀。
14、素三鲜饺子馅制作完成。
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步骤 1
step1.香菇冷水泡:加适量水泡好;
step2.下水,煮一下,煮好的香菇过凉水或者放凉,切丝、切丁,待用
步骤 2
step1.胡萝卜削皮、切丝注意;
step2.热油炒一下,可以放一点点盐,炒软了,盛盘待用
步骤 3
step1.热锅凉油下鸡蛋,炒好
step2.捣碎,尽可能的碎,
步骤 4
木耳,我用的鲜木耳
步骤 5
再放入放入蚝油、盐、生抽,香油搅拌均
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食材:鸡蛋,胡萝卜,包菜,豆角(可不用),大葱,饺子皮
做法:
1豆角切碎,胡萝卜擦丝后切碎,包菜切丝放少许盐腌制出水,然后挤干水分剁碎。大葱切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出,留少许底油,放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中,放入蚝油1勺,十三香粉1勺,鸡精少许,香油1勺,盐少许,虾皮2勺,搅拌均匀。
4准备适量饺子皮,包入馅料,捏紧边缘部位,下入开水锅中大火煮熟后捞出。