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酸白萝卜的泡制方法 白萝卜的腌制方法

2024-03-29 23:53 335377

【制作食材】萝卜,白醋,白糖,小米椒,食盐

【方法及步骤】


1、首先我们要把准备好的白萝卜,将其清洗干净,并把萝卜皮削掉,然后把萝卜改刀成小段状,再把萝卜切成薄片适中的大片状,再将其叠在一起切成小长条状。切好以后的萝卜需要准备一个大碗,然后把萝卜装入大碗当中,并往萝卜中加入两勺的食盐,用手将其抓拌均匀,然后让萝卜先腌制上15分钟。


2、在对萝卜进行腌制的过程当中,要把准备好的小米椒将其清洗干净后,并切成辣椒圈装入小碟中备用,然后准备铁锅,往铁锅中加入一碗白醋,并开大火将白醋煮开,白醋被完全煮沸以后,需要将其再次倒入碗中,然后放凉。放凉后的白醋,用来对萝卜进行腌制的话,能让腌制出来的萝卜,吃起来更加酸爽,而且还能够提高萝卜的保存时间。


3、取出腌制好以后的萝卜,并把腌制萝卜时流出的水分倒掉,然后准备一个无水无油的干净玻璃瓶,并把准备好的萝卜装入到瓶子当中,然后往萝卜中加入20克的白糖,以及准备好的白醋和小米辣椒圈,全部加入到玻璃瓶当中,并盖上盖子将其晃动均匀,最后只需把准备好的萝卜放入到冰箱当中,进行冷藏一个晚上,就可以把萝卜倒出来进行食用了。

酸白萝卜的泡制方法 扩展

配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g 


烹饪步骤:


1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。


2.将萝卜去皮备用。(也可以不去皮,口感会更脆。)


3.将萝卜切成薄片。(这次的青皮萝卜没挑好,芯有点发白。)


4.撒盐腌制30分钟。


5.带上一次性手套,将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。


6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。


7.搅拌均匀。


8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。


9.泡制24小时后,就可以享用了

酸白萝卜的泡制方法 扩展

步骤 1

一根白萝卜洗净切成片,不去皮。用适量的盐腌制1小时。用自来水冲洗两遍。


步骤 2


用一勺白糖搅拌腌半小时,倒掉水分,再用2勺白糖腌制半小时,用水冲洗一下。这样的目的是为去掉萝卜的辛辣和萝卜的味道。


步骤 3


花椒放入小碗,用开水泡,半碗水即可。


步骤 4

不要太多的开水泡花椒。


步骤 5


拿出一个碗调汁。3勺生抽3勺白醋2勺白糖。把花椒水倒入。花椒可以不加,喜欢花椒味浓的可以加入花椒。我没加。加入适量的矿泉水搅拌均匀让白糖化开

把腌制好的萝卜片放入瓶中,倒入调料汁,如果不够加入矿泉水,水要淹没萝卜片。这个时候可以尝一下味道,酸甜的味道行不行,符合自己的口味不,自己调节。拧上瓶盖。一瓶矿泉水我用了正好在商标纸上的部分。现在的温度放两天是最好吃的。两天后放冰箱冷藏。这个是个快手菜,一次不用太多,吃完再做。

酸白萝卜的泡制方法 扩展

白萝卜一个,盐,白醋,白糖,辣椒粉。


1.把白萝卜洗干净,不要去皮,吃起来更脆。


2.把萝卜切成条状或薄片都可,我喜欢切条状,注意要切匀称,把萝卜切好后,抓点盐腌一个小时。


3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味),用手挤压水分,用漏网晒晾一两个小时,这样萝卜干爽,可以把多余的水分去掉,更容易入味。


4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水,再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖;喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样,吃辣的多放点;不吃辣的少放或不放都可;根据自己的口味调制好酸水。


5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里,用盖子盖住浸泡一个半小时,就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦

酸白萝卜的泡制方法 扩展

1、准备用料 :沙土萝卜1根 、新鲜嫩姜 1个 、新鲜红尖椒若干 、花椒10-20粒左右 、冰糖10g 高度白酒一碗 、盐20g


2、萝卜洗净,不用削皮,顶端的蒂去掉,切成小块放入坛子里。


3、姜洗净,掰成小块放入坛子里。


4、红尖椒洗干净,切去长柄,只留下很小一部分,放入坛子里。


5、花椒,盐,冰糖都依次放进坛子里。


6、坛子里加入自来水。自来水有很强的“包容性”,不容易坏,而且不用担心有细菌的问题,我们放了能杀菌的高度白酒。泡上两周后吃,口感是最好的

酸白萝卜的泡制方法

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