食材:油菜三百五十克,鸡汁两勺,香油一勺,盐适量。
【烹饪步骤】:
1、去买家的菜园子采摘回来一些新鲜的油菜,油菜是当下季节长得比较旺盛的一种蔬菜清洗干净,去掉根部,放在一旁控干水分。
2、准备家中的大铁锅,锅中放入适量的食用油,将油菜控干水分后放入锅中,小火慢炒,姜油菜炒熟。
3、然后加入一些食用盐,翻炒均匀,盐不要太多,因为油菜炒熟之后体积会变得非常小。
4、再加入提前准备好的鸡汁,鸡汁可以多放一些,因为会比较香,炒出来的味道比较可口。鸡汁放入锅中后,用铲子将其翻炒均匀了。
5、然后加入一勺香油,香油也要均匀地洒在油菜上面,翻炒均匀,盛出来即可。
大油菜家常做法 扩展
材料:
油菜,北豆腐,香菇,葱,水淀粉
做法:
1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟。
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净。
3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用。
4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。
5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成。