食材
猪耳朵 1个 、 青椒 2个 、 姜片 适量 、 油盐 适量 、 大蒜叶 3根 、 姜末 100克 、 蒜末 100克 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/4
准备食材准备一个稍微卤下的猪耳朵,洗净,切条状装盘
步骤2/4
准备配料准备3根大蒜苗(喜欢吃辣的可以将蒜苗叶全部换成青椒),荤素搭配
步骤3/4
青椒少许,切成丁状蒜末少许,切成末朝天椒少许,切成丁状
最后一步
锅热放油,油七分热开始将蒜末放入炒香炒香放入豆瓣酱(上色,调味)豆瓣酱炒香开始放入切好的猪耳朵,翻滚均匀稍后放少许清水,放少许盐,生抽猪耳朵煮软,开始收汁放入准备好的大蒜叶,青椒,红椒翻炒几遍准备出锅装盘
炒猪耳朵湖南做法 扩展
原料:
猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。
调料:
生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。
炒猪耳朵湖南做法 扩展
猪耳朵切片,生姜,辣椒,大蒜都切成小片,油烧热下猪耳朵翻炒几次,再放生姜,辣椒,大蒜,盐混合炒几次,加入料酒,生抽,味精拌均可以了。