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最简单的红烧肉做法 做红烧肉,要哪些材料呢

2024-03-29 23:51 391552

精品红烧肉做法

原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法:五花肉切条放入凉水中焯去血末,焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了,成品可就不漂亮了)捞出后晾凉切一样大的方块;锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;炒到白糖变成枣红色关小火;糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味);倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快;最后加酱油调色,加盐调味;放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟;改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。)

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五花肉500克 、桂皮1根 、香叶3片、八角3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙、 盐1茶匙、冰糖6颗。

将五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片,桂皮、八角、香叶放入炖煮包中,备用。平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可,这样红烧肉就做好了。

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需要以下材料:猪肉(五花肉) 、750克调料:酱油 100克、黄酒 80克、白砂糖 40克、大葱 10克、姜 5克、猪油(炼) 40克。

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做红烧肉准备材料有,五花肉,冰糖,生抽,老抽,葱姜,八角,桂皮等,五花肉先净,冷水放葱姜把五花肉切块放入烧开捞出,锅内冰糖化开后五花肉放入炒上色,倒入生抽,少许老抽,放水,把调料放入烧开小火闷20分钟

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红烧肉的原料:五花肉;

红烧肉的配料:葱、姜、蒜;

红烧肉的调料:冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。

做红烧肉,要哪些材料呢

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