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扇贝怎么处理干净 怎么清洗死扇贝

2024-03-29 21:35 349851

  用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。   再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。   将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。   将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。   如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。   这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。

怎么清洗死扇贝 扩展

先用刷子清洗掉扇贝上的脏物并放入清水中浸泡,泡松扇贝肉的脏污,拿刀子轻轻撬开扇贝,用刀子沿着扇贝的上壳左右来回划开扇贝,去掉上壳之后将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉,再沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴连续挤压,把扇贝内脏里面的脏东西挤出来。

怎么清洗死扇贝

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