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如何烧红烧肉好吃 红烧肉怎么做好吃又简单

2024-03-29 19:01 368843

第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!

第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。

第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。

第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟

第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!

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材料

带皮五花肉1块,老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许

做法

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

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方法如下:
材料:


五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)调料:老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)


做法:


1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。


2.锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。


3.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,煮开后撇去浮沫。


4.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟即可。

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1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐。2、五花肉切成均匀的方块;3、入开水中滚一下,捞出控干水分;


4、把铁锅烧热,下入控干水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;


5、待油基本控干,肉面呈黄色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒;


6、待冰糖基本炒化,锅想冒烟之前,加入没过肉的开水炖;


7、十分钟后转小火,加少许盐,炖至汤汁基本收干,开锅翻炒几下,表面色泽呈金黄,锅内吱吱拉拉作响,这时即刻出锅。

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将肉清洗干净切块,姜洗净切片。2、锅内烧开水,将肉放入煮二分钟,去浮沫捞出。


3、起油锅,放入八角、姜片炒香。4、将肉放入翻炒,至表面发黄。


5、加入六月鲜红烧酱油。6、不停翻炒,使肉都附有酱油。


7、锅内加入热水,没过肉为宜,大火烧开,放入冰糖,转小火50分钟左右。


8、烧至水分耗尽,翻炒匀出锅装盘即可。

红烧肉怎么做好吃又简单

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