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怎样腌制黄瓜咸菜 怎样腌黄瓜咸菜好吃

2024-03-29 13:26 389820

食材:黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、


做法步骤:


1.黄瓜要选用嫩一些的,把黄瓜和红辣椒洗净,晾干表面的水分。


2.把黄瓜顺长,平均切成4条。


3.把黄瓜条平放菜板上,再用刀,把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗,黄瓜条去瓤后,再把黄瓜条对半切成2条。


4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。


5.红辣椒去蒂去籽,切成4-5厘米左右长的条。


6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内,加入2汤匙盐,翻拌均匀,腌制4-5小时。


7.黄瓜腌制好后,可以看见盆里腌制出很多的水。


8.把黄瓜用纱布包上,再手攥一下,挤去黄瓜的水分,再把黄瓜条放在通风的地方,摊开晾1小时左右。


9.把大蒜切成片,姜切丝。


10.锅内加入油烧热,下入花椒和大料,小火炸制,把花椒炸至微焦。


11.淋入酱油,把酱油烧开,关火,将花椒和大料捞出不要,把酱油凉凉。


12.把晾好的黄瓜条和红椒条一起放入盆内,放入蒜片和姜丝,淋入凉凉的酱油汁,翻拌均匀,装入干净的容器内,放冰箱冷藏保存,放2个小时后,就可以吃了。

怎样腌黄瓜咸菜好吃 扩展


1、主料:黄瓜2个、辣椒2个。

2、辅料:盐适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、酱油适量、陈醋适量、

3、白糖适量、姜适量、蒜适量。

4、黄瓜辣椒洗净。

5、黄瓜辣椒都切成条。

6、加盐,腌制二十分钟。

7、腌出多余的水到掉。

8、锅中热油放入花椒,八角,干辣椒炒香。

9、放酱油,陈醋,白糖,熬开,放凉备用。

10、放姜片,蒜片,倒上料汁完成。

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1/15 准备2个黄瓜洗净

2/15 黄瓜切成条状开始放入盐腌制

3/15 准备蒜,姜,干辣椒和花椒

4/15 准备酱油和醋

5/15 准备白糖

6/15 锅中烧开水把黄瓜进行焯水2分钟

7/15 焯水完成后把黄瓜沥干水分

8/15 锅中放油把干辣椒和花椒炒香

9/15 把酱油放入锅中煮开加入白糖

10/15 装盘晾凉

11/15 黄瓜摆去密封盒中加入蒜和姜

12/15 最后加入几片柠檬

13/15 把调好的酱汁加入密封罐中放入冰箱冷藏

14/15 第二天的黄瓜咸菜成品

15/15 吃多少取多少

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腌制辣黄瓜的方法如下:


1. 准备食材:黄瓜2根、小米辣5个、生姜3片、蒜5瓣、香菜1根、花椒2克、干辣椒5个、生抽4勺、老抽2勺、蚝油2勺、陈醋4勺、白糖2勺。


2. 黄瓜洗净切条,撒入一勺盐,腌制半个小时。


3. 倒掉多余的水份。


4. 蒜切片,姜切片。


5. 碗中加入四勺生抽,两勺老抽,两勺蚝油,四勺陈醋,两勺白糖,搅拌均匀。


6. 起锅热油,加入姜片,蒜片,花椒,干辣椒煸炒出香味。


7. 倒入酱汁搅拌均匀关火。


8. 黄瓜加入小米辣和酱汁,搅拌均匀。


9. 放入冰箱冷藏一夜即可食用

怎样腌黄瓜咸菜好吃

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