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炸虾仁的家常做法 油爆干虾仁的做法

2024-03-29 21:55 311172

步骤1

「备好主料」 把鲜虾或冻虾解冻,去头去尾,去皮,去虾线, 清洗干净,放好待用。 「备好辅料」 葱,切成10小段。 白糖,盐,鸡精,按量调好。 料酒,老抽,花生油,按量调好


步骤2

「腌制」 倒入料酒,老抽,腌制10分钟。


步骤3

腌制过程中,虾仁翻个,使其完全被料汁浸透

步骤4

「倒油」 把锅洗净擦干,倒入花生油。大火加热,至出油烟。即到沸点


步骤5

「爆炒」 先放葱段,小炒。再放虾仁,大炒。最后放糖, 盐,鸡精。可适量加水。 8分左右,待虾仁变黄,出锅即可。

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材料


河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒


做法


1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。


2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分


3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。


4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。

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1.

虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会

2.

加入裹炸粉

3.

拌匀

4.

热锅放油

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食材用料

干虾仁 1盘 青椒 2个

大蒜 3~4粒 葱 1颗相克食物

油,盐 适量 生抽 适量

做法

1.准备好所需食材

2.把青椒切丝,蒜和葱切碎!

3.开火,倒油入锅,油热,倒入切碎的蒜粒煸香!

4.将切好的青椒和干虾一同入锅快速翻炒,并加入适量的盐和生抽!

5.炒至青椒丝熟了就可以撒入葱花准备起锅了!

6.起锅!上菜!

油爆干虾仁的做法

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