工具原料;平底锅、饺子
1将饺子在锅里摆好,加水刚好没过饺子(水量宁可少不可多)
2大火煮沸,再小火慢煮(感觉水放少了就加点)
3饺子颜色变透明,水未干,沿锅边加一勺油(适量),盖锅小火慢煎
4水收干即可
温馨提示:很多人做煎饺是先把饺子煮熟了滤掉水份,再放油煎,这样有一点不好就是煎出的饺子比较潮,可能煎熟之后,咬下去是一口水。另外盖锅慢煎的时候,如果觉得你的水放多了就不盖锅,加速水分挥发。
锅贴如何不粘锅 扩展
锅贴想要不粘锅有讲究,须用平锅贴底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。
盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。这样做就不会粘锅,而且非常酥脆好吃。
锅贴如何不粘锅 扩展
1.
先放少量的油,将锅上火加热到有点冒油烟的样子,加点冷油倒出来,然后再把饺子放进去,在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。
2.
在煎锅贴的过程中,不时转转锅,握住锅柄摇一摇,让锅贴能在锅里滑动,这样也能防止锅贴粘锅。
3.
用不粘锅来煎锅贴,这是最简单的方法,不过不粘锅有涂层,使用的时候要注意。
锅贴如何不粘锅 扩展
首先要放少于的油把锅底涂抹均匀,待油温有点冒烟的时候,下锅贴,在做锅贴的过程要全程小火慢煎。等定型后轻微晃动几下锅,待两面金光就熟了。
锅贴如何不粘锅 扩展
锅贴粘锅最大原因是锅底放油少。
锅贴好吃,很多人都喜欢,但是很多人在做过贴的时候粘锅,原因是:
第一,锅不热就把锅贴码上了。
第二,锅底要放油,均匀的让油布满锅底,这样锅贴不会粘锅,这是最重要的。
第三要热锅凉油,热锅凉油是厨师们保证不粘锅的诀窍。