煎鱼时,鱼可码点生粉或豆粉挂糊,先将锅烧热下油炽一下锅,油温必需五成,待煎至金黄色再翻鱼,否则鱼容易烂
如何做到煎鱼不粘锅 扩展
1、想要煎鱼,拥有不粘锅是必要的法宝。在煎鱼前用纸巾把锅擦干,接着放油,将锅旋转,让锅加热均匀。等油烧热后,开中火,把鱼放入锅中。看到鱼皮泛黄就要开始翻动,这样鱼就不粘锅了。如果油不热就放鱼,鱼皮就会粘在锅上。
2、将锅用纸巾擦干,加热,然后用鲜姜在锅底擦汁,这个时候再放油,等油热后,下鱼开始煎,因为前面用鲜姜擦锅,煎鱼也不会粘锅。
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热锅凉油即可
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锅洗干净,用姜片把锅底擦拭防止粘锅
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先放盐就可以令鱼不粘锅了,也可以用姜擦锅