用料
茄子
1个
西红柿
1个
饼丝
1斤
蒜
两瓣
干辣椒
可选
高汤
可选
盐
生抽
步骤 1
备菜:茄子切丝,西红柿切块,蒜切末
步骤 2
锅中放入适量的油,因为有茄子,可以稍微多一点。油热后放入蒜(放一部分)、辣椒爆香,再加入茄子、西红柿
步骤 3
放入盐、生抽,加锅盖焖两分钟,茄子西红柿会出一些水
步骤 4
倒入高汤,没有高汤可以用水代替,略微没过蔬菜即可。把饼丝铺在菜上。盖锅盖小火焖个五分钟就行啦~出锅前把菜跟饼丝搅拌均匀,再洒上剩余的蒜末,又香又软的炒饼就好啦
茄子炒饼丝做法 扩展
食材
五花肉 250克 、 长茄子 2个 、 饼丝 800g 、 姜蒜 适量 、 花椒 5粒 、 盐,鸡精,耗油,酱油 适量
步骤
1
茄子切条,当少许盐腌制。
2
姜蒜切片,肉切条备用。
3
烧油,加入几颗花椒,出味后捞出。
4
加入干辣椒,姜,蒜,肉片翻炒,加入盐,鸡精,酱油,耗油,少许醋。
5
肉变色后,加入茄子。加入两勺盐,翻炒变色后。加入饼丝翻炒均匀。
6.
加入少许水,盖锅盖小火3分钟,关火闷5分钟。
茄子炒饼丝做法 扩展
食材:
1、主料:茄子300克、番茄150克、肉丝400克、饼条500克、大葱50克。
2、配料:油、食盐、酱油、鸡精。
步骤:
1、将五花肉洗净,切成片备用。
2、将茄子洗净,切成细丝。
3、将大葱切成细丝。
4、往锅内倒入油,先炒一下肉丝,倒上酱油,放入盐、鸡精、大葱,最后倒入茄子翻炒。
5、往锅内倒入水,烧开后放入饼条,不要翻动,盖上锅盖,中小火几分钟即可。