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清蒸鱼用什么鱼最好 蒸鱼用什么鱼好

2024-03-29 14:01 330194

1 鲈鱼


鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的,鲈鱼和其他鱼不同,鱼刺相对比较少,鱼肉细腻,香味独特、鲜味比较淡,清蒸能更加成分的发挥其独特的特点,增加食欲。


2 多宝鱼


多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似,肉食属于鱼刺较少,肉相对细腻的,唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白,清蒸出来更加的糯、香,但从口味上来说,多宝鱼又不如鲈鱼。


3 刀鱼


刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类,这种鱼属于海鱼,但在每年的2~3月份会进入长江流域,这种鱼虽然刺比较多,但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全,这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。


4 青鳝


青鳝属于鳝鱼的一种,去体型比一般的黄鳝要大很多,能长到1斤左右,肉质细腻,软而无刺,清蒸后细嫩,香味十足,注意:青鳝要半斤以上的才适合清蒸,太小清蒸,肉质、口感都不是很好。

蒸鱼用什么鱼好 扩展

蒸鱼用鲈鱼比较好!鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到好处,鱼肉刚熟,细嫩爽滑


。鱼肉的鲜美完全呈现。

蒸鱼用什么鱼好 扩展

蒸鱼用鲈鱼好,因为鲈鱼适合清蒸食用,清蒸鲈鱼味道非常的鲜美而且营养价值更是特别的丰富,所以说蒸鱼用鲈鱼比较好。

蒸鱼用什么鱼好

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