下面是做鲜蘑菇汤的基本步骤:
1.取新鲜的蘑菇,清洗干净。可以是普通洋菇或者金针菇。洋菇汤比较浓稠,金针菇汤口感清淡。
2.锅中热油,爆香洋葱、大蒜。可根据个人口味加入适量盐、味精、胡椒粉等调味料。
3.加入蘑菇,翻炒几下,再加入适量开水。开火煮沸。
4.加入适量鸡汤或牛奶,以达到所需口感。建议用鸡汤口味更丰富。
5.加入香薰料如香菜、香油、百里香等。
6.最后加入适量蛋液,快速搅拌后即可上桌。
7.根据个人口味,还可以加入香菇、炒鸡蛋丝、精肉之类的其他子料。
举个例子:
300克新鲜蘑菇
2汤匙油
适量大蒜、葱、姜
500毫升鸡汤或者牛奶
3 汤匙蛋液
2 茶匙香油
调味料:盐、味精、胡椒粉等到以汤口感。
希望本提议能够给您一些参考,鲜蘑菇汤不难做,最重要是新鲜的原材料。祝你做出香喷喷的蘑菇汤!
鲜蘑菇汤的做法 扩展
材料
蘑菇300克,鲜汤500毫升,植物油、酱油、黄酒、味精、葱末、湿淀粉、姜汁、胡椒粉、香菜末、精盐各适量。
做法
将鲜蘑菇放入沸水中略焯,捞出,去根蒂,漂洗干净,切成块。
炒锅上大火,放植物油烧至五成热,下葱末、姜汁、黄酒炝锅,下蘑菇块炒匀,放入酱油、精盐、鲜汤、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟植物油,出锅装盘。
上桌时撒香菜末和胡椒粉。